Agnus Cabernet Sauvignon 2016

Agnus Cabernet Sauvignon 750ml 2016

Linha Agnus

Visual: Intensa coloração vermelho rubi brilhante.

Olfativo: Possui ótima intensidade aromática, evidenciando frutas vermelhas e especiarias, abrindo para notas de frutas secas e chocolate. Revela a autenticidade do caráter da uva Cabernet Sauvignon.

Degustativo: Um vinho macio, equilibrado, com boa estrutura, taninos maduros, de retrogosto agradável e persistente.

Harmonização: Carnes vermelhas em geral, massas e risotos com acompanhamentos mais condimentados e a base de queijos de longa maturação.

Terroir: Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste – RS

Variedade: 100% Cabernet Sauvignon

Vindima: 2016

Álcool: 13,0% Vol.

Vinificação: Microclima: solo de origem granítica, com baixo teor de matéria orgânica e boa drenabilidade.

Vinhedo: As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma densidade de plantio de 4000 plantas/ha. e com uma produção de 2,9 Kg/planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da videira, foram realizadas podas verdes para estabelecer uma boa atividade da parede foliar fotossintetizante, além de reduzir significativamente a produção de uva por planta.

Colheita: Manual com seleção de cachos no vinhedo.

Vinificação: O desengace foi controlado para manter a integridade da uva e evitar a extração de compostos indesejáveis. A uva desengaçada foi conduzida diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem sofrer ação mecânica de bombeamento. Maceração pré fermentativa a frio por 24 à 36 horas e fermentação em tanques de aço-inox, com uma maceração total de 14 à 18 dias. Após a fermentação malolática e trasfegas, o vinho permaneceu por mais 12 meses nos tanques até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado, visando conservar íntegras as suas características.

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