Dádivas Chardonnay 2016

Dádivas Chardonnay 750ml 2016

Linha Dádivas

Visual: Amarelo palha com reflexos dourados, brilhante, lágrimas densas e preguiçosas.

Olfativo: Elegante com grande expressão varietal. Os principais descritores são flores brancas, como margarida e acácia; e frutas como abacaxi, melão, pêra, damasco e maracujá.

Degustativo: Paladar envolvente devido ao ótimo volume de boca. Equilíbrio e frescor que prolongam o retrogosto.

Harmonização: Frutos do mar, carnes brancas, massas e saladas.

Terroir: Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste – RS

Variedade: 100% Chardonnay

Vindima: 2016

Álcool: 13,5% Vol

Vinificação:

Microclima: Solo graníticoarenoso, baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade.

Vinhedo: As videiras tem cerca de 15 anos de idade, densidade de plantio de 3.300 plantas/ha e se encontram em quatro parcelas diferentes. As podas verdes e o controle de produtividade são realizados sempre que necessário para permitir a sanidade da uva no vinhedo.

Colheita: manual com seleção de cachos no vinhedo. Foram realizadas 4 colheitas em momentos de maturação diferentes para garantir frescor, expressão aromática, volume de boca e equilibrio em modo natural.

Vinificação: As uvas são prensadas inteiras, sem desengace. O mosto é decantado à frio e segue fermentação em tanques de aço-inox por cerca de 20 dias com temperatura controlada. Uma pequena parcela é fermentada com breve maceração das cascas e posterior prensagem. Após a fermentação, o vinho permaneceu em afinamento sobre as borras finas por 10 meses. Na primavera foi realizado o assemblage das parcelas, após procedeuse o afinamento por mais quatro meses, até o engarrafamento. Não realizou-se a fermentação malolática com o objetivo de preservar maior frescor ao vinho.

 

Categoria:

Avaliações

Não há avaliações ainda.

Seja o primeiro a avaliar “Dádivas Chardonnay 2016”

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

WhatsApp Compre Conosco