Marselan Origem

Vindima: 2014

Variedade: Marselan

Terroir: Vale do Rio das Antas

Sistema de Produção: Espaldeira Simples

Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.

Colheita: Manual e seletiva.

 

Vinificação

– Colheita –- seleção final dos cachos;

– Desengace das uvas frescas;

– Maceração;

– 12 horas de fermentação com leveduras selvagens;

– Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

– Fermentação alcóolica;

– Prensagem descontínua delicada;

– Fermentação malolática;

– Maturação por 9 meses em carvalho francês,

– Engarrafamento;

 

Visão: Límpido e brilhante, de coloração vermelho violáceos com reflexos avermelhados e lágrimas intensas.

Olfato: Predominância de aromas de características varietais com toque de frutas vermelhas ao fundo, leve toque de especiarias e frutas maduras, cidreira e menta.

Paladar: Apresentasse evoluído de corpo médio com taninos maduros , possui interessante persistência gustativa.

Consumo: 16º a 20ºC.

Harmonização: Carnes de caça, queijos picantes, massas com molhos condimentados.

Álcool: 13,0%

Açúcares totais em glicose: 2,35g/l

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