Tempo Blend Merlot e Ancellotta

TEMPO – Bland Merlot/Ancellotta

Vindima: 2014

Variedade: Merlot/Ancellotta

Terroir: Campanha Gaúcha/Vale do Rio das Antas/Vale dos VInhedos

Sistema de Produção: Espaldeira Simples

Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.

Colheita: Manual e seletiva.

 

Vinificação

– Colheita –- seleção final dos cachos;

– Desengace das uvas frescas;

– Maceração;

– Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

– Fermentação alcóolica;

– Prensagem descontínua delicada;

– Fermentação malolática;

– Maturação por 6 meses em barricas de carvalho;

– Maturação em aço inoxidável;

– Engarrafamento;

 

Visão: Límpido e brilhante, de coloração vermelho  violáceos vivo.

Olfato:  Frutado com toque da madeira que vem bem integrada, levemente terroso evoluindo a especiarias, cassis, mirtilo.

Paladar: Muito gastronomico, corpo alto, muito volume de boca com taninos presentes, ótimo retrogosto e alta persistencia.

Consumo: 16º a 20ºC.

Harmonização: Carnes assadas em geral, praticamente todos os tipos de massa, para o happy hour com a galera, vai bem usar um acompanhamentozinho gastronomico.

Álcool: 12,5%

Açúcares totais em glicose: 2,17g/l

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