Vinho Don Giovanni Cabernet Franc

Ficha técnica produto: Vinho Tinto Don Giovanni Cabernet Franc.
Safra: 2015.
Vinhedos: Pinto Bandeira, Rio Grande do Sul, Brasil.
IP Indicação de Procedência Pinto Bandeira.
Variedades: Cabernet Franc – 100%.
Características do
vinhedo:
Idade: 14
Orientação: Norte/sul
Sistema de condução: espaldeira
Densidade: 4000 plantas/ha
Produção: 6000kg/ha
Porta-Enxerto: P.1103
Características do solo: Argilo – rochoso com profundidade de 80 a 120 cm.
Método de elaboração: Fermentação alcóolica com leveduras selecionadas em tanques
de aço inoxidável, durante 12 a 15 dias em temperatura
controlada de 25 a 28ºC.
Fermentação malolatica natural. Maturação parcial por 12
meses em barrica de carvalho francês e americano.
Analise química: Álcool: 12,5%
Acidez total: 6,36
pH: 3,51
Açúcar: 1,24 g/L
Apresentação: Garrafas de 750mL.
Notas de degustação: Visual: Vermelho rubi, límpido e brilhante.
Olfativo: Aromas finos de frutas em compota, como framboesas
e morangos, notas de especiarias como pimenta preta, tabaco,
notas sutis de menta e frutas secas.
Gustativo: Leve, elegante, com taninos maduros e agradável
retrogosto.
Temperatura de serviço: 16ºC a 18ºC.

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