Vinho Don Giovanni Chardonnay

Ficha técnica produto: Vinho Branco Don Giovanni Chardonnay
Safra: 2017.
Vinhedos: Pinto Bandeira, Rio Grande do Sul, Brasil.
Variedades: Chardonnay – 100%.
Características do
vinhedo:
Idade: 12 – 15 anos
Orientação: Norte – Sul
Sistema de condução: Espaldeira
Densidade: 4000 pés / ha
Produção: 6.000 kg / ha
Porta-Enxerto: P1103
Características do solo: Argilo – rochoso com profundidade de 80 a 120 cm.
Método de elaboração: Fermentação alcóolica com leveduras selecionadas em
tanques de aço inoxidável em temperatura controlada de
15ºC.
Fermentação malolatica natural em barricas de carvalho
francês e americano, posterior maturação por 6 meses
também em barrica de carvalho francês e americano, sob as
borras finas.
Analise química: Álcool: 12,3%
Acidez total: 6,88 g/L
pH: 3,23
Açúcar: 1,71 g/L
Apresentação: Garrafas de 750mL.
Notas de degustação: Visual: amarelo claro com reflexos dourados, límpido e
brilhante.
Olfativo: aromas de frutas brancas frescas, com toque de
amêndoas e mel proveniente da passagem em barricas.
Gustativo: vinhos de acidez fresca, equilibrando com estrutura
e maciez.
Temperatura de serviço: 16ºC a 18ºC.

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