VINHO MIOLO CUVÉE GIUSEPPE CHARDONNAY

Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengace total dos
cachos, sem esmagamento; Maceração pelicular a frio, por 5 horas,
em prensa pneumática totalmente inertizada; Prensagem, rápida e em
ambiente redutivo estrito, em prensa pneumática; Clarificação estática
do mosto flor, a frio; Fermentação alcoólica em barrica de carvalho
francês a uma temperatura controlada de 15°C; Depois da fermentação
alcoólica o vinho permaneceu por um total de 12 meses em bâtonnage
das borras finas nas barricas; Estabilização tartárica estática a frio,
seguida de filtração e engarrafamento.

Ideal como aperitivo, pode acompanhar saladas, carnes brancas, massas
com molhos vermelhos ou brancos, pizzas cárneas, queijos de massa mole
e pratos elaborados da culinária amazonense, caiçara e outras regiões
litorâneas brasileiras.

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